1．維他命C和E，和一種叫做靛基質的化學物資，能夠在包心菜、球芽甘藍和十字花科有關的蔬菜中找到。它們恰是特定致癌物資的平安潛伏克制劑。
–麻省理工學院的一篇申報

2．噴鼻蕉能夠防備並醫治潰瘍、下降膽固醇、讓你的心跳數堅持紀律。
3．蘿卜能夠削減罹患肺癌的機率，下降致使心臟病和中風的血脂數，並有助於防備結腸癌。
4．藍莓能夠防備血管受損；櫻桃則能防備齲齒。
5．包心菜防備潰瘍；全麥面包則能幫你充電，並反抗結腸癌。
— 朱利安．惠戴克大夫《忌諱的療法》

6．葡萄掩護你免於一口爛牙；橄欖油可與癌癥、心臟病和老化病癥相對抗。
7．動物性食物之脂肪含量以核桃為第一，含有66．9%，其次為花生，含有48．7%，其三為白芝麻含48．33%，其四黃豆為20．2%。此類脂肪皆非飽和脂肪，食瞭無益有害。
8．你曉得蘿卜的葉子含有驚人的養分素嗎？蘿卜葉所含的維他命A是鰻魚的三倍；維他命Bl，比含量豐碩的豆豉還多六成；維他命B2約是牛乳的二倍；至於維他命C的含量，是橘子的二倍。
9．土豆皮所含的礦物資為其內身的四倍，但是如今有幾傢吃土豆沒有削皮呢？土豆的維他命C，極大部分都在皮裡。
10．夫豆腐者，實動物中之肉料也。此物有肉料之功，而無肉料之毒。
—孫中山 中國國父

11．芹菜的綠色葉子，我們平日沒有吃，但芹菜青綠色部分所含的胡蘿卜素（在體內可改變為維他命A）、維他命Bl、B2、C及鈣等礦物資，遠較紅色的莖為多。
12．蕃茄是義大利摒擋最經常使用的質料，意大利人同時也是全歐洲男性攝護腺腫大與攝護腺癌最低的國傢。蕃茄不但對付漢子能夠對於攝護腺的題目，還具有抗癌與掩護血汗管體系的功能，由於它同時也是一種異常好的自然抗氧化物，就像葡萄籽一樣地好。
13．中國白菜一杯的分量就險些含有β胡蘿卜素‘逐日發起攝取量’的全體。不但如斯，它還含有豐碩的維他命C和鉀質，而且是鈣質的極佳起源—它一杯分量的鈣質含量相稱於二分之一杯牛奶中的鈣含量。
14．牙齦常出血，或常常覺得疲憊時，多吃白蘿卜能夠改良。假如去皮後生吃，能夠潤喉、治咳嗽。

15．許多人都隻曉得橄欖油沒有含膽固醇，但有一項最新發明表現，橄欖油還可減輕類風濕性樞紐炎的發生，這也大概足希臘和義大利等愛好食用橄欖油的平易近族，較少得血汗管類疾病的緣故原由。
16．紅葡萄汁含有類黃堿索，可發生相似阿斯匹靈的抗血凝塊功效，能防備心臟病。
17．一大片西瓜（約大西瓜的十六分之一）含有極高量的抗氧化劑：維他命C（約‘逐日發起攝取量’的80%）和β胡蘿卜素（約RDA的30%），並且西瓜的鉀質含量和纖維質也很多。
18．芽菜的熱量極低，並且維他命C含量極高，一杯芽菜就含有非抽煙者的‘逐日發起攝取量’的一半，能夠有用防備癌癥和心臟病，並贊助抵禦沾染疾病。再加上每杯芽菜內含一點六克的纖維質，能贊助堅持通便一般，並防備結腸和直腸癌。

19．豆腐的卵白質含量高，熱量低（六盎司隻含一百卡路裡），且沒有含膽固醇。由石膏制成的豆腐更含有大批的鈣質，是‘逐日發起攝取量’的三分之一閣下。豆腐也含有豐碩的動物性雌激素，像日本婦女食用很多豆腐、芽菜和其他的黃豆產物，是以很少受更年期病癥之苦。依據研討表現，食用大批黃豆的人，乳癌的罹患率較低，男性罹患攝護腺癌的機率也比擬低。