素營者養分充足嗎?

　　他們大概樂於與肉食者比誰更康健。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更康健：他們的身材更輕巧，他們的反響更迅速，他們的腦力更充分，他們更輕易入眠，他們所需的就寢時光更少，他們心境更爽朗因此較少得煩悶癥，他們更少得傷風一旦得瞭好得更快，他們沒有輕易缺鈣，更妙的是他們沒有輕易得癌癥、高血壓、糖尿病和老年聰慧癥。

　　老年聰慧癥一個主要肇因就是肥肉致使的血管畸變。本年國度的一組數據表現，北方比南邊比例高，而女性多於男性。最傷害的人群是北方上瞭年事的婦女。她們恰好是肥肉餡的購置常客。科學研討與究竟都已證實，素食可以或許得到比肉食更優良的養分。

　　起首要沖破人們的一個偏見：肉類比素食卵白質高。實在很多素食物的卵白質比肉類含量高：好比，各類堅果、瓜籽中的卵白質達30%，谷物約含10%，豆類中的卵白質含量更高，近40%，是肉類的兩倍，豆皮的卵白質更高達50%，且大豆中的卵白是完整卵白，更容易為人體所接收。

　　人們開頑笑，廣東人煲肉湯，還沒有如一個北方男人吃饃(饅頭)壯。人們經常用肉類進補，實在，肉類不但卵白質沒有如豆類多，並且也是最缺少維生素和礦物資的食品。

　　豌豆、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍，險些每樣動物中的鐵質都比肉類高;肉類的鈣質也沒有如素食多：每百克食品中所含的鈣質，雞肉為5(毫克)，牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為7l，噴鼻菇為125，木耳為207，紫菜為850。中國人廣泛缺鈣，是因愛吃肉而使鈣磷比例掉調，體質酸化令鈣大批析出而至。

　　縱然是肉類最善於的脂肪，也總被素食跨越。如核桃含油高達66.9%;花生達48.7%，芝麻達48.23%，黃豆達20.20%。脂肪酸共有13種，植物性油脂中含6種，動物性油脂卻含全體，且植物性脂肪為飽和脂肪，膽固醇含量高，易激發血管軟化、高血壓 、心臟病，並利於癌細胞滋生;動物性脂肪為非飽和脂肪，能增進膽汁酸滲出，減低膽固醇，幸免心臟病和各類血汗管病。

　　素食沒有缺養分，長命的素食者自己就是最好的證實。

　　有一個美國醫學構造要對素食舉行比較研討，肉食組好找極瞭，而要找到純潔的素食者其實不太輕易。因而他們跑到中國四川和湖南等地荒僻罕見的寺廟裡，找到許多天天就念阿彌陀佛，隻吃簡略、純潔素食的修行人，一探聽沒關系，嚇瞭他們一大跳，那些老僧人，那些作為對比組的老僧人都多大年紀?均勻80多歲。懂得究竟本相後，信任您會自動地摒棄對人類來講有害無益的肉食。