擇要:素食的清凈本質吸收瞭許多勞碌急躁的當代人。從康健學的角度來看，食齋的風俗應當從一樣平常食品中樹立，而沒有是特地大概偶然購置素食商品。

　　素食者的養分彌補須知

　　1.確保神經功效、影象力、目力的一般：可多吃麥片大概黃豆成品，或是天天服用一顆綜合維他命，重要是確保維他命12的攝取量。

　　2.健全骨骼發育、防備骨質松散：曬太陽及活動。這是確保人體可在骨內天然分解維他命D的獨一辦法。平凡要多吃乳類，或黃豆食物、核果種子、豆類，或深綠色蔬菜，可確保鈣質攝取。要記著，鈣質與維他命D一路感化，能力夠骨骼強壯。

　　3.進步免疫力：多吃五谷雜糧，特殊是糙米或全麥面包，能夠贊助你攝取礦物資鋅。

　　挑選素食的最好機會

　　1.懂得本身挑選素食的緣故原由及想要殺青的目的。假如您是為瞭崇奉而食齋，請先懂得，被限定攝取的食品中會缺少哪些養分素。假如您是為瞭康健而食齋，那末能夠從削減肉食的方法逐步轉移到素食，並發起您以奶蛋素為食齋原則。

　　2.懂得本身的身材狀態，以作為食品挑選的參考。特殊是妊婦、發育期青少年、預備有身的女性，要特殊留意彌補相幹的養分素。

　　3.在開端食齋前，能夠先丈量小我的身高、體重、血脂、血糖、血壓。在食齋1～3個月後，可再度丈量上述目標，以作為評價素食效果的根據。食齋時代，要特殊留意以下變更：大便次數及形狀、皮膚光芒、體重增減、膂力及運動量、就寢時光、目力變更等。

　　4.假如你在食齋時代湧現沒有舒暢、精力欠安、膂力沒有濟等反響，你應當立時向醫師或養分師乞助，如許能力控制本身的身材狀態。

　　素食者應留意的生涯風俗

　　1.少喝咖啡或茶：食齋的人要從動物性食品中接收鐵質，除要多吃鐵質豐碩的食品(葉麥、海苔海藻、酪梨)以外，也要多吃點維他命C食品(柳丁、苦瓜、青椒)，如許能夠贊助鐵質的接收。但要記著，咖啡或茶會攔阻鐵質的接收。

　　2.幸免油膩、咸味的重口胃素食：有些人沒有風俗口感平淡的素食，每每會增加大批的噴鼻油或醬油。或用素雞、素肉、素海鮮等加工食物，當作食齋的主食。請記著，食齋就是為瞭讓本身更可以或許順應天然純真的生涯，以是沒有要用重口胃或加工食物壞瞭本身的胃口。

　　3.幸免醃漬食品：應隻管挑選新穎的蔬菜生果或未精制的五谷雜糧進食。

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